Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Пирог двухслойный
Для начинки:
яблоки свежие 300 г,
малины или клубники 300 г,
сахар 1 стакан,
яйцо 1 для смазки.
Приготовить кислое тесто, уменьшив вложение всех компонентов в 2
раза. Две трети приготовленного теста раскатать в пласт круглой
или прямоугольной формы толщиной 5-10 мм и с помощью скалки
положить его на сковороду или противень. Яблоки нарезать тонкими
дольками, уложить их ровным слоем на тесто и обсыпать сахаром. Из
оставшегося теста раскатать второй, но более тонкий пласт и
жгутик толщиной 15 мм. Уложить пласт на яблоки, края нижнего и
верхнего слоев теста плотно защипнуть.
Смазать пирог яйцом, сделать вилкой проколы по поверхности
пирога. По краю пирога уложить жгутик так, чтобы получился
бордюр. После 30- минутной расстойки выпечь пирог в духовке,
разогретой до 200 - 210 "С. Готовый пирог вынуть из духовки,
охладить, уложить на него малину, обсыпать ягоды сахаром и залить
желе.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
