Если яйца хранят короткое время, то
их нужно ставить острыми концами вниз, для
того чтобы они могли "дышать", так как на тупом конце яйца имеются поры,
которыми оно поглощает кислород и выделяет углекислый газ. Время от времени
яйца надо переворачивать, чтобы желток не оседал на одной стороне.
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Торт с клубникой
=Тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1. 25 ст. муки.
Крем: 0.5 кг мороженой клубники, 1,5 ст. сахара, 300 гр. масла
Яйца положить на 30 мин в морозилку, затем взбить с сахаром,
добавить муку, взбить до состояния густой сметаны. (Можно
добавить чуть-чуть соды). Тесто вылить в форму обсыпанную
панировочными сухарями. Выпекать 40-45 мин. при t=180 гр.
Вытащить корж, дать остыть. Аккуратно срезать верх, вычистить
внутренности коржа, оставив только бортики. Размороженную
клубнику растереть с сахаром, добавить растопленное масло и тоже
растереть, добавить вытащенное содержимое коржа и растирать до
получения однородной розовой массы. Обмазать крышку, негусто,
кремом. Положить оставшийся крем в корж, накрыть крышкой и
поставить в холодильник.