В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Быстрое дрожжевое тесто
6. Дрожжи (35 г) залить водой комнатной температуры, положить
немного сахара и дать им подняться. На 2-х стаканах молока, 2
яйца, 6 ч. л. сахара, 75 г растительного масла4 стакана муки
замесить тесто, влить дрожжи.
Сразу после замеса разделывать булочки или пироги и дать им
постоять в теплом месте 1-1,5 ч, после чего выпекать. Нужно
принять во внимание, что изделия надо делать небольшими и на
противень выкладывать на расстоянии, потому что через 1,5 ч они
поднимутся и станут больше. Пироги получаются вкусные, а способ
приготовления довольно быстрый.
7. 30 грамм дрожжей развести в теплой подслащенной воде и
поставить в теплое место (пока делаешь все остальные
приготовления они должны подойти). 1 бутылку кефира, 150-200
грамм маргарина или масла, соль подогреть. Добавить взбитые яйца
(2 яйца+1стакан сахара для сладкого пирога или 2яйца+2-3столовые
ложки сахара для любого другого пирога), 1 чайную ложку соды
гашенной уксусом и немного муки. размешать, добавить дрожжи. А
затем, постепенно добавляя муку месить до тех пор, пока тесто не
будет приставать к рукам. Разделать пирог и поставить его часа на
два в теплое место.
8. Мука - 4 стакана, масло растительное - 4 ст. л., 1 яйцо, соль
- 0,5 ч. л., дрожжи - 50 гр., сахарный песок - 1 ст. л., молоко
или вода - 1 стакан.
Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить масло, влить
яйцо и заранее разведенные дрожжи (в 0,5 стакане воды или
молока). Замесить тесто. Дать постоять 15-20 минут. За это время
подготовить посуду для выпечки - дно немного смазать растительным
маслом. Из этого теста можно делать пироги и пирожки, ватрушки и
булочки, плюшки и беляши (только сахара для беляшей поменьше в
тесто добавлять). Все это можно выпекать или жарить в духовке.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
