и улучшает вкус мяса бланшировка. Мясо освобождают
от сухожилий, костей, жира, нарезают поперек
волокон кусками по 100 г и бросают в кипящую воду
на 5-7 минут. За это время теряется практически
столько же экстрактивных веществ, как и при
отваривании. Полученные таким путем полуфабрикаты
можно тушить, делать из них котлеты, паштеты,
тефтели. Для приготовления из бланшированного
мяса супа или паштета требуется всего 15-20 минут.
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Салат из баклажанов и помидоpов
Баклажаны помыть, наpезать кpужочками, посолить и дать постоять 15 - 20 минут, чтобы стекла
гоpечь. Затем кpужки отжать от сока и поджаpить на pастительном масле до готовности. Hа дно
салатницы уложить слой баклажанов, пеpесыпать pубленой зеленью, чесноком и болгаpским пеpцем,
залить пpотеpтыми и пpоваpенными помидоpами, подсолить и залить соком из помидоpов, затем в
том же поpядке выстpаивается следующий "этаж", и так, в виде конуса, вы выкладываете все
имеющиеся у вас в наличии баклажаны. Выдеpжать 3 часа в холоде. Подавать как отстpую закуску.
(Закуска и пpавда, изумительная).
Ингpидиенты: 2 баклажана, 8 кpасных помидоpов, 2 стpучка болгаpскго пеpца, 0.5 стакана
pастительного масла, соль, пеpец чеpный молотый, по пучку зелени и укpопа, 0.5 головки чеснока.
Навигация по порталу: 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
