Зеленые огурцы сохранятся свежими несколько дней, если уложить их в
эмалированную посуду и держать на нижней полке холодильника, не закрывая
крышкой, или завернуть в мокрое полотенце.
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Суп из говяжьих костей
Этот суп долго варится, но для него не требуются никакие специальные
приправы.
Время приготовления несколько часов
Калорийность 1013 ккал
Количество порций 4
Ингредиенты
Количество
Примечания:
*Учтите, что чем дольше Вы будете варить кости, тем лучше.
**Судя по всему, здесь принято в расчет то, что немалое количество воды
испарится.
*Кости (ноги)
500 г
Говядина (грудинка) 200 г
**Вода 20 стаканов
Редька 1/2 шт.
Лук-порей 1 шт.
Чеснок
3 дольки
Имбирь 1 долька
Мелко нарезанный лук-порей немного
Соль, молотый черный перец немного
Приправа для говядины и редьки
Кости разрубить на несколько кусков, держать в холодной воде 1 час.
Говядину держать в холодной воде полчаса, чтобы вышла кровь.
Редьку порезать крупными кусками, лук-порей порезать на части длиной
10 см. Чеснок и имбирь почистить, но не резать.
В кастрюлю налить воду, положить туда кости и довести воду до кипения ,
после чего вылить воду.
Еще раз налить в кастрюлю воду, положить туда кости, довести до
кипения, положить говядину (говядину пока не резать!), лук-порей, дольки
чеснока и имбиря. Варить 1 час, после чего положить редьку и долго
варить. При варке удалять пену и жир с поверхности супа.
Вынуть говядину, удалить редьку и лук-порей.
Продолжать варить кости, пока суп не приобретет цвет как на большом
фото, после чего полностью удалить чеснок и имбирь (лучше использовать
для этого ситечко) .
Говядину и редьку порезать тонкими ломтиками, приправить указанными
выше ингредиентами и положить в суп. .
Разлить суп по тарелкам, положить мелко нарезанный лук-порей ,
добавить черный перец и соль по вкусу.
Навигация по порталу: 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
