В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Особый неповторимый аромат пряностей обуславливается высоким
содержанием эфирных масел и глюкозидов, которые накапливаются в
тех или иных частях растений.
Ассортимент пряностей огромен и классифицировать их принято по
тому какая именно часть растения употребляется:
Семена - горчица, мускатный орех, анис, тмин:
плоды - перец (душистый, черный и красный, горький), кардамон,
ваниль;
цветы - шафран, гвоздика:
цветочные почки - каперсы;
листья - лавровый лист, укроп, эстрагон, майоран, чабер;
кора - корица, кора дуба;
корпи - хрен, имбирь, пастернак, золотой корень.
При выборе сырья следует помнить, что растения в процессе роста
вырабатывают огромное количество сложных химических соединений,
которые принято условно делить на биологически активные и
сопутствующие биологически активные вещества. Они наиболее ценны,
хотя содержатся в растениях обычно в небольшом количестве. И, как
правило, обладают целебными свойствами и неразрывно связаны с
сопутствующими, которые, так или иначе, влияют на действие
основного соединения. Поэтому, применение ароматизируюших и
вкусовых растительных добавок требует тщательного подбора и
определенных пропорции при рецептивном составлении и
приготовлении напитков определенной направленности.
На территриии России представлен широчайший спектр различных
растении, применяемых в качестве вкусовых и ароматизируюших
добавок при изготовлении качественных сортов самогона. Но, в
зависимости от климатических условий, особенно в зимне-весенний
период, найти подходящее сырье в естественном виде не всегда
представляется возможным. Поэтому, растения, с помощью которых
ароматизируют напитки, заготавливают заранее. Разделяют два
основных вида заготовок: растения в сухом виде и
концентрированные растворы, и настои с высокой степенью
насыщенности ароматическими веществами.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. 
