Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Травный 4
Взять 50 г. корицы, 50 г. померанцевой корки, 200 г. фисташек, 35
г. ладана, 35 г. мускатного цвета, 35 г. мускатных орехов, 35 г.
кардамона, 30 г. гвоздики. Все это истолочь, перемешать, залить
15 литрами двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить
ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном
огне.