Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Торт "Большой"
Покупаются коржи "Рыжик" (они, в отличие от "Венских"
прямоугольные, посему торт можно наращивать не только в высоту но
и в ширину), груши и бананы, как наиболее мягкие и давно
проверенные в подобных случаях фрукты. Коржи (от 1 до 4, в
зависимости от желаемых размеров конечного результата) пропитать
каким-нибудь кисленьким вареньем (хороша в таких случаях клюква
или красная смородина, протертая с сахаром) слегка разбавленным
водой и обильно сдобренным коньяком. Выложить слой мелко
порезанных фруктов (либо слой - банан, слой - груша, либо
вперемешку, как больше нравится), затем накрыть следующим коржом,
пропитать его, и так далее. Пропитывать коржи заранее не стоит,
они размякнут и их трудно будет перекладывать. Для придания сему
изделию презентабельного вида его можно смазать сверху и по бокам
масляным кремом (сливочное масло, взбитое со сгущенкой) и
присыпать мелко порезанными орехами. Дать постоять не меньше 2х-
3х часов.
Количество продуктов вполне может быть уменьшено до разумных
пределов, данного произведения хватит человек на 40.
коржи "Рыжик" 6 упаковок
груши 1,5-2 кг
бананы 3 кг
варенье 500 мл.
коньяк 150-200 мл.
масло сливочное 350 г.
сгущенка 1,5 банки
орешки 1,5-2 стакана
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
