Для приготовления яичницы и омлета с колбасными изделиями
копченые колбасы использовать не рекомендуется,
так как они содержа г мало влаги и после
обжаривания становятся жесткими.
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Подготовить окорочка, снять с них полностью кожу и жировую
прослойку. Отварить, не разваривая, в небольшом количестве воды.
Вынуть окорочка из бульона, удалить косточки. Полученный бульон
посолить, положить в него косточки, вынутые из окорочков,
очищенную целую морковь, лавровый лист и проварить до готовности
моркови. Если жидкости получилось мало, влить немного кипятка.
Отдельно в чашке замочить 2 ст. ложки желатина в 0,5 стакана
теплой воды, подержать в тепле, пока желатин не разбухнет.
Готовый бульон процедить, отлить необходимое для заливного
количество (2-3 стакана), добавить разбухший желатин, довести до
кипения, но не кипятить и дать остыть. В подготовленные для
заливного формочки налить холодный бульон с желатином (слой 1-1,5
см), дать желе слегка застыть. Отваренное мясо окорочков нарезать
тонкими кусочками, положить их на слой желе, добавить кусочки
моркови, кружочки сваренного вкрутую яйца, зелень петрушки. Все
залить желе, чтобы формочки были полными. Поставить в холодильник
и дать хорошо застыть. Подать с горчицей, смешанной с майонезом
или тертым хреном.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки 
