«Губит людей не пиво…»
 Хотите верьте – хотите нет, но один литр пива в 10 раз полезнее, чем один литр молока. Это доказано Мюнхенским институтом пива и подтверждают ведущие специалисты Пражского института пива. Специалисты относят пиво к здоровым продуктам, благотворно влияющим на организм человека. «Это связано с тем, что пиво изготавливается только из натуральных продуктов высшего качества, а особенности технологии пивоварения и жесткий контроль на всех стадиях производственного процесса позволяют получить продукт наичистейший, т.е. не содержащий вредных веществ», - говорит Амир Ифрах, заместитель генерального директора «Израильской пивоваренной компании» («Carlsberg»). И добавляет: «Известный немецкий деятель Рихард фон Вайцзеккер как-то сказал: «Мы были бы абсолютно счастливы, если бы воздух был бы таким чистым, как и пиво», я полностью разделяю это мнение».
Делают пиво из солода, хмеля, дрожжей и воды: ни один из этих компонентов вредным для организма не является. Солод (проросший ячмень) богат углеводами, белками, ферментами и минеральными солями. Хмелевые добавки, содержащиеся в пиве, оказывают успокаивающее, болеутоляющее и дизенфицирующее действие, а также способствуют пищеварению. Пиво приблизительно на 90% состоит из воды, и поэтому утоляет жажду и препятствует обезвоживанию организма, которое обычно происходит под влиянием более крепких алкогольных напитков.
Содержание минеральных веществ в пиве значительно: 1-2 грамма на литр, кроме того, в пиве содержатся витамины В1, В2, РР, В6 и многие микроэлементы, необходимые человеку.
Пиво, с точки зрения физиологов, представляет собой один из самых сбалансированнных напитков, благотворно влияет на обмен веществ и является важным источником витаминов, что выгодно отличает пиво от других "пустых" алкогольных напитков и позволяет отнести его если не к витаминным напиткам, то к полезным продуктам питания – так считают ученные Пражского института пива. Судите сами: один литр пива содержит 20% дневной нормы витамина В2, 32% - витамина В6, 25% - витамина РР, дневную норму цинка, половину дневной нормы железа, фтора, меди, кальция и магния, а также около 200 мг биологически активных веществ. Если принять во внимание, что пиво менее калорийно, чем кока-кола, яблочный сок и большинство фруктовых напитков, в которые добавляют сахар, то пиво – действительно можно отнести к здоровым продуктам.
С тех пор, как люди научились варить пиво, они открывали в нем все новые и новые целебные свойства, особенно после того, как в пиво стали добавлять хмель. Уже в древности врачи прописывали для лечения зубной боли пивные полоскания и употребление теплого пива внутрь. В средние века пивом лечили истощение и авитаминоз, а также изгоняли камни из почек. В больницах Петербурга вплоть до середины девятнадцатого века пиво давали выздоравливающим больным, как прекрасный тонизирующий, дезинфицирующий и общеукрепляющий напиток. И если раньше целебные свойства пива определялись скорее интуитивно и как результат визуальных наблюдений, то сейчас полезными свойствами этого напитка ученые занялись всерьез, что доказано многочисленными научными исследованиями.
Исследования японских ученых показали, что регулярное употребление пива способно снизить риск заболевания раком в 2-3 раза, так как пиво выводит из организма соли алюминия и канцерогенные вещества. Исследование проведенное в Германии показало, что регулярное потребление пива заметно снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, так как высокое содержание в пиве пиридоксина (группа витамина В6) препятствует сосудистым заболеваниям. А ученые Гарвардского университета пришли к выводу, что стакан пива в день уменьшит шансы появления камней в почках на 21%, с ними согласны и чешские ученые, отметившие, что чехи намного реже страдают заболеваниями почек именно из-за регулярного потребления пива.
Британские ученые также нашли очередное подтверждение тому, что употребление пива может принести немалую пользу для человеческого организма. Исследование, проведенное сотрудниками больницы Святого Томаса и Королевского колледжа Лондона, показало, что пиво – самый значительный источник кремния, который способствует укреплению костей. Конечно, кремний содержится не только в пиве, но и во многих других продуктах, но именно в пенном напитке он содержится в виде ортокремневой кислоты, усвояемость которой намного выше, чем в другом виде. «Стакан пива ежедневно обеспечивает поступление 6 мг кремния – это около 20% нашей дневной потребности» – утверждает один из авторов исследования доктор Джонатан Пауэлл.
Стоит однако отметить, что те же исследователи считают, что пить пиво с друзьями – исключительно мужская привилегия, потому что пиво полезно всем …, за исключением женщин во время «критических дней», когда усиливаются естественные процессы вымывания минералов из костей.
Конечно, пиво – не панацея, но результаты многочисленных исследований дают основания утверждать, что пиво обладает определенными лечебными свойствами: ускоряет обмен веществ, способствует омоложению клеток, улучшает координацию движения и быстроту рефлексов, способствует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, очищает сосуды от вредных отложений, обладает седативным, т.е. успокаивающим, болеутоляющим действием благодаря наличию в нем хмеля, а также тормозит рост и размножение бактерий, выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск раковых заболеваний.
Есть у пива лишь один недостаток – в нем мало калорий. Да-да, меньше бывает только в минеральной воде, чае и кофе без сахара. Этот факт – камень в огород тех, кто утверждает, что от пива полнеют. Пиво возбуждает аппетит, а это уже грозит перееданием, так что не стоит перекладывать вину за большой живот на пенный напиток, просто надо во всем знать меру.
Основатель фармацевтики Парацельс утверждал, что определенное вещество может быть и лекарством, и ядом – все зависит от дозы. Современные научные исследования показывают: пиво действительно полезно, но в разумных дозах. Под разумной дозой ученые подразумевают ежедневную кружку (или бутылку) пива (330 – 500 мл), именно это количество окажет благотворное влияние на ваш организм и не принесет никакого вреда.
Говорят, министр Здравоохранения бывшей Федеративной Республики Германия г-н Хорст Зеехофер произнес как-то такой тост: «Бояться Бога – благостно. Пить пиво – радостно. Так бойтесь Бога и пейте пиво – живите в благости и радости!».
|
Навигация по порталу: 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
