|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Прибавлять к белкам жир,
сливки и молоко до взбивания не рекомендуется.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Пилюля вместо бокала красного вина
 Итальянские ученые разрабатывают пилюлю, которая будет обладать всеми полезными свойствами бокала красного вина.
Лекарство станет итогом целого ряда исследований, которые подтвердили, что красное вино способно предотвращать многие заболевания, включая раковые и сердечные, сообщает BBC.
Доказательства столь убедительны, что в некоторых больницах Британии красное вино прописывают пациентам, пережившим инфаркт.
Пилюля будет содержать все полезные составные части красного вина, не будет только алкоголя, говорится в журнале "Нью сайентист".
Исследователи Института биохимии "Павезе фарма" в Павии утверждают, что могут превратить красное вино в порошок при помощи сушки сублимацией его составных частей.
В итоге, по словам ученых, получается смесь в таблетке, которая имеет все полезные свойства красного вина, сообщает журнал.
Найджел Денби из Британской ассоциации диетологов утверждает, что пилюля может принести пользу многим людям.
"Существует множество свидетельств того, что один или два бокала красного вина в день могут быть полезными, особенно при сердечных заболеваниях, - сказал Денби в интервью Би-би-си. - Конечно, все хорошо в пределах разумного. В данном случае речь идет о 14 единицах алкоголя (1 ед. = бокалу вина) в неделю для женщин и 21 единице - для мужчин".
Пилюля хороша тем, продолжает ученый, что ею могут воспользоваться те, кто не хочет или не может принимать алкоголь.
Ген алкоголизма.
Тем временем американские ученые считают, что они, возможно, обнаружили, почему алкоголизм передается по наследству.
Исследователи в медицинском институте Университета Ваишнгтона в Сент-Луисе утверждают, что они обнаружили ген, который создает риск алкоголизма у определенных людей.
Называется ген GABRG3, и ученые пишут в статье в специализированном журнале, посвященном проблемам изучения алкоголизма, что для выяснения того, как работает этот ген, нужны дальнейшие эксперименты.
Исследователи сомневаются, что зависимость от алкоголя может возникнуть лишь из-за одного гена. Они предполагают, что риск алкоголизма может быть вызван группой генов.
Их выводы основываются на исследовании 2282 человек из 260 семей.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
