|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Для маринования следует брать лук острый и не сочный.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ
Замесите не очень крутое тесто и выдержите его в холодном месте
30 мин. Затем раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. И вырежьте
рюмкой кружки диаметром 4 см. Смажьте яйцом и выпекайте в сильно
нагретом духовом шкафу. Выпеченные кружки соедините попарно при
помощи крема. На готовое печенье положите шарик из того же крема.
Для крема: взбейте 200 г сливочного масла в пену и постепенно
добавьте в него 300 г натертого сыра, 4 желтка, красный, черный
перец, соль по вкусу.
Для теста: муки 3/2 граненых стакана, сливочного масла 200 г ,
натертого сыра 240 г, черный перец, щепотка соли, 3/4 стакана
молока, 2 яйца.
|
|
|
|