|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
МУКА
Муку при приготовлении тортов, печенья
нужно обязательно просеивать, даже
если в рецептуре ее всего несколько
ложек. Мука, даже свежая, имеет свойство
быстро слеживаться. Когда мука просе-
ивается, она наполняется воздухом и тес-
то всегда будет хорошо подниматься.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Баклажаны с луком, тушенные в сметане
1 кг баклажанов, 3 - 4 луковицы, 2 - 3 зубчика чеснока, 2 cт.
ложки муки, 1 стакан сметаны, растительное или топленое масло для
обжаривания, соль, молотый перец, зелень.
Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками
толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под грузом и дать
стечь соку (можно обсушить на салфетке). Обвалять баклажаны в
муке и обжарить в прокаленном масле с обеих сторон на умеренном
огне. Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до
золотистого цвета, добавить в него толченый чеснок. На дно
толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на
них - слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев
баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов. Затем 1 ст. ложку
муки (без верха) размешать сначала в небольшом количестве сметаны
так, чтобы не было комочков, потом соединить с остальной
сметаной, посолить и этой смесью покрыть баклажаны с луком.
Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и
затем тушить на слабом огне 25 - 30 мин до готовности. При подаче
посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
