|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вынимать раков из охлажденного отвара нужно
только перед подачей к столу, иначе они утратят сочность, будут невкусными.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Тосты PVA
Белый батон (лучше «Нарезной»), 4 чайных ложки майонеза (лучше
Кальве), 2 дольки чеснока, сыр, очень острый нож
Отрезаем 4 ломтика батона. Поскольку рецепт утренний,
следовательно, батон вы купили вчера, следовательно, он уже не
«безумной» горячей свежести и его можно резать острым ножом.
Толщина ломтиков - 1.7-2 см. Важно соблюсти толщину ломтиков,
если отрезать толще, не расплавится сыр, тоньше - трудно
разрезать. Кладете ладонь левой руки на ломтик батона, прижимая
его весь к столу, правой острым ножом с нижней (плоской) стороны
батона делаете в ломтике надрез острым ножом так, чтобы
получится «кармашек», но точно по середине. Я приноровился и
делаю это быстро и точно. Разрез должен быть как можно глубже,
но не насквозь и точно посередине. Далее. Чистим две дольки
чеснока (не очень большие), выдавливаем давилкой, выдавленный
чеснок ножом выкладываем в «кармашки» ломтиков батона и
распределяем их там примерно равномерно. После этого чайной
ложкой размазываем майонез внутри «кармашков», не очень
много, чтобы смазать. И последнее. Режем сыр для того, чтобы
вставить его в «кармашки». Сами поймете, сколько его нужно. Вни
мание! Ели сыр порезать очень тонко, его будет мало, если очень
толсто, он не расплавится в тостере. Ориентировочно - около 3 мм.
Вставляем сыр в кармашки осторожно, чтобы не порвать. И,
наконец, вставляем в тостер и включаем на полную катушку (не
знаю, какой мощности бывают тостеры). Поджаривать ломтики в
тостере до хорошей коричневой корочки. Пока жарится первая
партия, готовьте кофе. У меня в тостер входит по два кусочка.
После того, как тосты зажарятся, нужно вытащить их из тостера и
верхнюю часть (выберите сами) смазать сливочным маслом. И
кушать, пока горячие. Пока кушаете первую партию, жарится
вторая. У меня на приготовление самих ломтиков (4 шт) уходит 2
минуты.
Это чудо я придумал (точнее догодался его приготовить) совсем
недавно, хотя тосты делаю уже года два. Предназначено для тех,
кто торопится утром на работу, однако ежедневный однотипный
завртак надоел.. Да. О сыре. Сыр вам придется подбирать. Он
должен быть твердым, соленым, но в то же время хорошо
плавиться. Например, Атлет. Можно убрать чеснок. И майонез.
Тогда получится то, что я делал последние два года.
Время приготовления 2 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
