|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Хорошо поджаренное мясо имеет
равномерную коричневую окраску и при
надавливании выделяет бесцветный сок.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Пельмени Донские
Для теста: 500 г муки высшего сорта, 1/2 стакана воды, 1 яйцо,
соль по вкусу. Для фарша: 300 г говядины, 250 г свинины, 150 г
квашенной капусты, 2 луковицы, соль, черный молотый перец по
вкусу. Для соуса: 200 г сметаны, 1/3 ч.л. соли, на кончике ножа
красный молотый перец (можно грузинскую аджику, корейские
острые приправы - это дело вкуса).
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и
яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть полотенцем, дать
полежать тесту минут 30. Пропустить через мясорубку с мелкой
решеткой говядину, свинину, квашенную капусту, лук все хорошо
вымешать, посолить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать
кусочками из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них
фарш, слепить пельмени, желательно лепить большие, так как они
получаются более сочными. Если тесто осталось можно раскатать
сделать из него такие же лепешки и отварить вместе с
пельменями. Опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый
лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не
всплывут. Выложить готовые пельмени в глубокую посуду и полить
растопленым сливочным маслом. К пельменям подать по вкусу
масло, сметану, майонез, уксус. Но мы делаем соус: в сметану
добавить соль и красный перец, перемешать все до получения
единой цветовой массы. Приятного аппетита.
Пригласите гостей но пельмени, но приготовте только тесто и
фарш, а лепить будете уже все вместе, недовольных еще не было.
На сколько порций: 6.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
