|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Готовя начинку для пирожков или кулебяк,
расстегаев, свежую рыбу отваривать не нужно,
достаточно обдагь крутым кипятком.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Сладкие клецки (Малпура)
2 1/4 чашки (225 г) пшеничной муки тонкого помола, 1 чашка (125 г)
сахарной пудры, 1/2 ч. л. пекарского порошка (или пищевой соды),
3/4 чашки (175 мл) молока, чистое топленое масло для жарения во
фритюре, 2 1/2 чашки (600 мл) йогурта, 3/4 чашки (150 г) сахарного
песка, 1 чашка (200 г) клубники или других ягод, вымытых и
рязмятых.
Смешайте муку с сахарной пудрой, содой и молоком. Замесите
тесто. Тесто должно быть таким густым, чтобы оно не капало с
деревянной лопаточки. В невысокой кастрюле нагрейте масло,
чтобы оно было горячим, но еще не дымилось. Берите понемногу
теста столовой ложкой и кладите в горячее масло. При
обжаривании кусочки теста не должны касаться друг друга.
Отрегулируйте огонь так, чтобы внутри клецки прожарились так же
хорошо, как и снаружи. Жарьте клецки, переворачивая, 6-8 мин,
пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте
шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы масло стекло. В миске
взбейте йогурт с сахарным песком и размятыми фруктами.
Покройте малпуры этим соусом и оставьте пропитаться на 10 мин
или больше перед подачей на стол.
Малпуры должны быть покрыты хрустящей корочкой и хорошо
пропечены, так, чтобы они смогли пропитаться йогуртом и стать
сочными Время приготовления 20 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
