|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Красную столовую свеклу варят неочищенной, а сахарную очищенной, так как кожица
придает ей горький привкус.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Кулинарная книга лентяйки |
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
ПАРАТХА (Слоеный хлебец из муки грубого помола)
2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола, 1 чашка (100 г)
пшеничной муки тонкого помола, 2 ст. л. растопленного сливочного
масла или ги, 150 мл теплой воды, 1 ч. л. соли.
Смешайте муку в большой миске. Вотрите в нее растопленное
масло. Медленно добавляйте воду и смешивайте с ней муку, пока
не получится мягкое тесто. Переложите тесто на доску и месите 6-8
мин, пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто.
Оставьте его, накрыв влажной тканью. Через 30 мин поставьте
толстодонную сковороду на средний огонь. Пока сковорода
нагревается, вымесите тесто, сделайте из него 10 шариков
одинакового размера и раскатайте на лепешки (не очень тонкие),
посыпая рабочую поверхность доски мукой, чтобы тесто не
прилипало. Смажьте поверхность каждой лепешки растопленным
маслом и сложите ее пополам. Снова намажьте поверхность
маслом и опять сложите каждую лепешку пополам. Затем тонко
раскатайте их, чтобы получились большие треугольники. Поместите
паратху на сухую, заранее нагретую сковороду. При жарении
передвигайте паратху, чтобы все края пропеклись равномерно.
Отрегулируйте огонь так, чтобы хлеб не подгорал. Когда обе
стороны станут золотисто-коричневыми, переверните паратху и
смажьте
верхнюю сторону ги или сливочным маслом (1/2 ч. л.). После этого
паратха должна вздуться. Переверните ее и смажьте маслом
другую сторону. Паратха готова, когда обе стороны приобретают
золотисто-коричневый цвет. Если вы не подаете паратхи к столу
сразу после приготовления, заверните их в ткань, чтобы они
оставались теплыми. Время приготовления теста - 15 мин Время
выдерживания - 30 мин Время раскатывания и жарения одной
паратхи - 8 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
