|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для жарения лучше использовать заднюю баранью ногу.
Подавать с солеными огурцами или овощным салатом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Хачапури слоеные
Для теста: стакан простокваши, 2 яйца, 0,25 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г. сыра (имеретинский, чанах, брынза), 1 яйцо, 25 -
30 г. сливочного масла. 100 - 200 г. масла.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт
смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчерверо,
вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более
тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху
такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи
наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли (любой из
предложенных кроме молодого имеретинского), для чего нарезать
плоскими ломтями толщиной 1см. , положить эмалированную
посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5
часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр
откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего
толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из
полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко
и оставить на 2 - 3 часа "зреть". Разогреть чугунную сковородку,
смазать маслом (около 0,5 столовых ложки на каждую хачапури,
положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 - 10 минут на
умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е
. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать
сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки
смазать хачапури масло и подавать горячими.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
