|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Не варите рыбу на сильном огне
Не варите рыбу на сильном огне:
иначе она станет жесткой, а бульон -- мутным.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
|
|
|
Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
Вегетарианский рулет в слойке
Мелко нарезанные 2 стебля лука-порея спассеровать до мягкости с 3
ст. ложками растительного масла и щепоткой соли. Четыре
картофелины очистить и припустить в подсоленной воде, дать
отцедиться, размять вилкой и смешать с пореем. Добавить 1 ч.
ложку томат-пюре, очищенные от косточек и мелко нарезанные 20
маслин, 1 ст. ложку тертой брынзы, молотый черный перец и соль по
вкусу. Хорошо перемешать. Выложить листы слойки (2 готовых листа
слойки) на увлажненную салфетку и сбрызнуть растительным маслом.
В середину поместить подготовленную массу. Листы свернуть в
трубочку и выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть маслом и
запекать в горячем духовом шкафу около 20 минут. Вынуть из шкафа
рулет, сбрызнуть холодной водой, накрыть чистой салфеткой и
выдержать в течение 20 минут. Вынуть из формы, распределить на
порции и подать с овощным или другим бульоном.
|
|
|
|