|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
У плавленых сыров сроки хранения более длительные, чем
у твердых, но срезы их быстро желтеют, высыхают, поэтому
они должны быть закрыты фольгой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Шашлык по-японски
Японские шашлычные называются "якитори" и их несложно опознать по клубом дыма,
поднима-ющимся над жаровнями, а вечерами над входом вывешивается традиционный
бумажный фона-рик красного цвета ("ака-тетин").
В Японии издревле готовили мясо на горячих углях, нанизывая его кусочки на бамбуковые
па-лочки длиной 15 см. Как правило, это птица.
Нанизываются и скатанные из рубленого мяса шарики, и потроха, и куриная кожа. Потому и
шаш-лычки получили название "якитори" (жареная птица).
Особой популярностью пользуется "моцуяки" - кусочки обжаренной свиной печени. Это блюдо
богато железом и витаминами.
Секрет вкусного 'якитори* состоит в кисло-сладком соусе "тарэ" на соевой основе, которым
сбрызгивают жарящееся мясо. Готовый шашлык присыпают жгучим перцем, смешанным с
другими приправами.
Два слова об этикете "якитори". Лишь инос-транец станет снимать куски мяса с бамбуковых
папочек. Японцы едят его, откусывая прямо с шам-пуров и запивая холодным пивом.
Вино, соевый соус, сахар, имбирь смешать, посуду поставить на огонь, дать закипеть,
добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комки остудить.
Мясо цыплят срезать с костей, нарезать неболь-шими кусочками. Лук нарезать
кусочками по 2 см.
Паприку разрезать пополам, удалить сердце-вину и семена. Мясо, перец и лук, чередуя,
надеть на шпажки, полить соусом, поставить в барбекю и жарить с каждой стороны по 12
минут.
6 ст. ложек красного стопового вина, 6 чай-ных ложек соевого соуса, 1/2чайной ложки
сахар-ного песка, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 2 цып-ленка, 1 стебель зеленого
лука-порея, 1 пучок лука зеленого, 1 свежая паприка, 1 ст. ложка паниро-вочной муки
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
