|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Панируя картофельные котлеты, следите, чтобы панировка не закатывалась в
изделия, иначе при жарке они развалятся.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Медовый бисквит
600 г муки, 300 г сахара, 25 яиц, 200 г меда.
Яичные желтки отделить от белков. Сахар всыпать в чашку, влить
немного желтков и вымешать лопаточкой или венчиком до тех пор,
пока масса не загустеет и не будет на цвет чуть желтая. После
этого влить еще немного желтков и также взбить. И наконец влить
остальные желтки, продолжая взбивать. Затем немного подогреть
мед, чтобы он только разошелся, процедить его через сито в ту же
массу и опять взбить лопаточкой или венчиком, пока масса не
станет густой, как сметана. Затем просеять муку через сито,
всыпать ее в массу и хорошо вымешать, чтобы она была гладкой.
После этого начать взбивать белки. Крепко взбитые белки
соединить с массой. Сначала положить немного белков и замешать
шумовкой. Замешивание следует вести от края чашки по всему дну
ее, и, вывернув шумовку наверх, закрыть белки тестом, как будто
завертывая их в тесто. Мешать произвольно нельзя, ибо от этого
тесто делается жидким и бисквит выйдет тяжелый. Когда часть
белков положена в массу и замешана, положить еще и также
замешать. Затем положить остальные белки и, когда они будут
размешаны, тесто готово. Это тесто выпекается в разных формах и
формочках. Формы смазать маслом и обсыпать по стенкам чем-либо
по желанию: мукой, рубленым миндалем, крошками хлебного мякиша и
пр. В отделке поступать так же, как и с обыкновенным бисквитом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
