|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мелкую дичь
(вальдшнепов, дупелей, бекасов,
перепелов, дроздов) можно жаригь
не шпигуя, а завернув в тонкие
ломтики шпика и перевязав шпагатом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
торт "Маковый - 2"
200 гр. мака, 8 яиц, 250 гр. сахар. пудры, 50 гр. тертой булки,
50-250 гр. молотого ореха, 1-3 ст. л. меда.
Мак прополоскать, вымыть и очистить от загрязнений, залить
кипятком, чтобы вода покрыла мак на 2 см., варить около 30 мин.
на слабом огне, помешивая. Выпаренный, остуженный мак дважды
пропустить через мясорубку, попробовать, не ощущаются ли под
языком зерна. Затем тереть мак деревянным пестиком в макитре,
добавляя растопленный мед, молотые сухари и меленые орехи.
Вымыть яйца, разбить, вылить в миску, стоящую над паром и
всыпать сахар. Взбивать ручной метелкой или миксером, регулируя
огонь так, чтобы масса не твердела на стенках миски, а
получилась пушистая, густая масса. Когда масса готова, берем из
нее 1 чашку на крем, к остальной массе добавляем мак, тщательно,
но осторожно, мешая, можно добавить ванилин. Форму на торт
смазываем маслом, обсыпаем сухарями и перекладываем в нее
маковую массу. Печь сначала 5 мин. при Т=230 град. потом,
уменьшая до 180 - 200 град. и печь еще 35 мин. Проверить тонкой
щепочкой. Остывший торт разрезаем и смазываем кисловатым
вареньем, а потом кремом.
Крем: Кружка гоголь-моголь, 1 литр кофе, 250 гр. масла, рюмка
водки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
