|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Тушки поросят перед варкой надо тщательно промыть
и завернуть в салфетку или пергаментную бумагу,
предохраняющую кожу от образовали:я на ней
темных пятен от соприкосновения с дном и стенками посуды.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Гуляш (суп) по венгерски
В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем на
шинкованный лук до золотистого цвета. Затем туда опускают
нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и красным перцем
(паприкой), несколько минут слегка поджаривают его на слабом
огне, после чего варят, подливая немного воду. Когда мясо почти
готово, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель,
добавляют воду, помидоры и варят до полной готовности. Перед
подачей к столу в гуляш кладут сваренное отдельно тесто в виде
клецек - так называемых 'чипетке'.
Говядина 100, лук репчатый 50, перец красный 2, картофель 100,
помидоры 30 или томат-паста 10, вода 400;
для 'чипетке': мука 40, яйцо 1/4 шт., соль
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
