|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чай с красным вином
500 г заваренного чая, 250 г красного вина,
сахар. Подогретые чайные чашки или бо-
калы для пунша наполнить на 2/3 чаем и
добавить доведенное до кипения красное
вино. Сахар по вкусу.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Черный и белый перец
Черный и белый перец
Черный и белый перец представляет собой высушенные семена
вьющегося тропического кустарника, собранные в различной стадии
зрелости.
Черные семена снимаются недозрелыми, а белые - только по
достижении полной зрелости, причем белым этот перец называют
потому, что его семена освобождают от верхней темной оболочки.
Черный и белый перец отличаются один от другого не только цветом,
но и остротой и резкостью запаха. Так, черный перец обладает
значительно более сильным запахом и большей "жгучестью", чем
белый. Последний рекомендуется добавлять в кушанья, которые
должны иметь тонкий, не слишком острый вкус, а также в некоторые
белые соусы.
Предприятия торговли получают семена перца как целыми (горошком),
так и размолотыми (в порошке). При длительном хранении молотый
перец теряет часть аромата, поэтому рациональнее приобретать
перец горошком и размалывать его по мере необходимости.
Перец горошком добавляют в заправочные супы, заливные блюда, при
варке рыбы, в маринады, соления, соусы и т. п. Из соусов и вторых
блюд такой перец обычно после проваривания извлекается.
Длительная тепловая обработка перца снижает его ароматические
свойства и придают блюду излишнюю горечь, поэтому перец добавляют
незадолго до окончания варки.
Черный и белый перец в порошке широко применяют для заправки
мясных, овощных и рыбных блюд, в фарш, начинки и др. Его подают к
столу так же, как и соль, уксус, горчицу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
