|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чрезвычайно прост способ сушки грибов в холодильнике. Для этого достаточно
разложить очищенные грибы на листы бумаги и слоями разместить в нижней части
холодильника. Через полторы-две недели извлечь их из холодильника и положить на
хранение. При сушке таким способом грибы получаются более мягкими.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ПОМИДОРЧИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ
6,5 кг помидоров, 600 г. репчатого лука, 4 кг моркови, 250 г.
кореньев пастернака, 130 г. кореньев петрушки, 130 г. кореньев
сельдерея, по 50 г. зелени укропа, петрушки, сельдерея, 100 г.
соли, 100 г. сахара, 15 г. красного острого перца, 10 г. черного
перца.
Примерно 4 кг зрелых твердых помидоров отобрать для заполнения
фаршем. Со стороны плодоножки помидоры надрезать ножом и с
помощью чайной ложечки выбрать мякоть с семенами. Остальные
помидоры порезать дольками и вместе с выделенной мякотью
подогреть в эмалированной кастрюле до кипения. Добавить сахар,
соль, перец и варить еще 5 мин. непрерывно помешивая. Соус для
заливки готов. Лук очистить, - нарезать полосками шириной 3-4 мм
и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья
очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками со
стороной 7 мм. Обжарить их в растительном масле по отдельности.
Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для фарша, смешать,
добавив половину нормы соли, и фаршировать этой смесью помидоры.
Отверстие с фаршем закрыть надрезанной частью помидора.
Фаршированные помидоры уложить в банки, залить подогретым до 85-
90°С соусом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 60
мин.).
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
