|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Репу и брюкву варят в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра
Для бисквита: см. продукты, указанные в предыдущем рецепте.
Для начинки из мозгов: мозги - 300 г, лук репчатый - 30 г, масло
сливочное - 20 г, сметана - 30 г, соль и перец по вкусу. Для
начинки из паштета: печень - 200 г, сало-шпик - 100 г, масло
топленое - 10 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20 г, лавровый
лист, острый сыр - 25 г, булка - 100 г, молоко - 125 г, соль и
перец по вкусу. Для начинки из сыра: сыр "Дружба" - 200 г, масло
сливочное - 100 г, сок свекольный - 5 г, соль и перец по вкусу.
Приготовить бисквит, как указано в предыдущем рецепте, и так же
приготовить рулеты с цветными начинками.
Приготовление начинки из мозгов. Вымоченные от крови в холодной
воде мозги освободить от пленки и сварить в подсоленном кипятке
до полной готовности (примерно 30 мин).
Сваренные мозги обсушить в дуршлаге и растереть в однородную
массу, добавив мелко нарезанный лук, подсоленный и поджаренный до
золотистого цвета, и сметану. Поперчить и посолить по вкусу.
Остудить.
Приготовление начинки из паштета. Печень залить молоком на 1-2 ч,
переложить в кастрюльку со шпиком, морковью и маслом и потушить
до мягкости, добавив лавровый лист. Остудить, пропустить через
мясорубку вместе с намоченной булкой и луком, добавить тертый
сыр, посолить, поперчить и выбить массу.
Приготовление начинки из сыра. Плавленый сыр растереть в
однородную массу, прибавив масло и растереть вместе с сыром в
пышную массу. Добавить для окраски в розовый цвет несколько
капель свекольного сока. Поперчить и посолить по вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
