|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вишня полезна и тем людям,
чей труд связан с вредным химическим производством -
со свинцом, ртутью. Пектиновые вещества вишни
способствуют связыванию и выделению вредных
химических соединений из организма.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Грушевый пирог
1. Тесто: 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 90 г размягченн.
слив. масла, 60 г сахара.
Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло, сахар, ванилин.
Перемешать до получения небольших комочков. Форму (диаметр ок. 26
см) промаслить, выложить тесто, утрамбовать и поместить в
холодильник.
Начинка: 500 - 800 г груш (можно в любой пропорции - с яблоками),
2 ст. л. изюма, 4 ст. л. сахара (или меньше, если груши сладкие),
ромовая эссенция коньяк.
Груши тонко нарезать, добавить изюм, сахар, эссенцию и 5 ст. л.
воды. Оставить под крышкой на неск. часов, помешивая.
Крем: 30 г слив. масла, 40 г сахара и 2 яйца взбить до густой
пены.
Духовку нагреть до t=200 С, тесто вынуть из холод-ка, разложить
начинку, чуть посыпать сахаром. Печь 30 мин. Пирог вынуть,
покрыть кремом и поставить снова в духовку мин. на 10. Подать
теплым.
2. Тесто: 250 г муки, 125 г слив. масла, 1 яйцо, 2 ст. л. белого
вина, соль, мускатный орех.
Все компоненты соединить, замесить тесто, завернуть в полиэтилен
и положить на холод минут на 30.
Начинка: 12 стебля сельдерея, 1 лук-ца, 14 л бел. вина, 1 ч. л.
молотых зерен аниса, соль, щепотка сахара, 400 г сыра (лучше -
чеддер), 5 груш, сок 12 лимона, грамм 50 грецких орехов.
Сельдерей нарезать кусочками по 4 см, лук - кубиками и тушить
вместе мин. 10 в вине. Овощи посыпать анисом, солью и сахаром.
Сыр натереть. Груши очистить, нарезать дольками, сбрызнуть соком
лимона. Форму (диаметр ок. 26 см) промаслить, посыпать мукой.
Выложить тесто, посыпать 12 сыра. Сверху положить груши и
сельдерей. Полить заливкой.
Заливка: 300 г сметаны, 2 яйца, соль, черн. перец.
Затем пирог посыпать сыром и орехами. Печь 35 мин. при t=200 C.
3. для теста: 125г муки, щепотку соли, 25г сахарной пудры, 60г
маргарина, 1 яйцо для начинки: 5 спелых груш, 2 столовые ложки
абрикосового варенья, 3 столовые ложки грушевой настойки или
вишневой наливки, 1/2 чайной ложки корицы, 25г мелко нарубленных
фисташек, 1 яичный желток.
Замесить тесто из муки, соли, сахарной пудры, маргарина, яйца.
Сделать шар, завернуть в фольгу и поместить на 30 минут в холод.
Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Затем уложить их в форму для выпечки. Размешать абрикосовое
варенья с грушевой настойкой и корицей и залить этой смесью
груши. Сверху посыпать фисташками. Тесто тонко раскатать,
поставить на него форму и, отступив на пятнадцать сантиметров,
вырезать круг. Накрыть форму этим кругом, как крышкой, и вилкой
плотно прижать его к краям формы так, чтобы на тесте остался
отпечаток. Оставшееся тесто вымесить и сделать из него длинный
жгут, затем уложить его в виде каймы по краю пирога. Взбить
желток чуть-чуть разбавленный водой и смазать им тесто. Выпекать
пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200-
225С в течении 50 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
