|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Иногда баранина имеет неприятный специфический запах,
который можно без труда удалить, добавив лук
или кусочек имбиря.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Оладьи из кальмара
1 тушка кальмара, 100 г говядины, картофель 2 шт., 1/3 моркови, лук
репчатый 1/2 головки, лук-порей 1 шт., мука 2/3ст., 1 яйцо, соль (на 4
порции).
Кальмар очистить, обдать кипятком. Затем мелко нарезать. Говядину,
морковь, лук репчатый, лук-порей мелко нашинковать. Для того, чтобы
лук-порей резался лучше и не скользил, сначала разрезать пополам
вдоль, затем приложить внутренней стороной к разделочной доске и
нарезать.
Картофель очистить, затем опустить в холодную воду до тех, пор пока
крахмал не выйдет (30-60 мин). Натереть на терке и соединить с
приготовленной массой (из п.1). Положить муку, яйцо и сделать густое
тесто как на оладьи. Подсолить.
Накалить сковороду. Налить немного растительного масла. Обжарить
оладьи с обеих сторон.
ДУБУ-КИМЧИ
Дубу (соевый творог) 1,2 кг, свинина 200 г, кимчи 1/2 вилка, лук-порей
1/2, чеснок 2 зубчика, красный перец (острый) 2 стручка, соль, кунжутное
масло, кунжутное семя, растительное масло.
Положить дубу в кипящую воду и варить до тех пор, пока оно не станет
теплым внутри. Затем вынуть и дать воде стечь.
Свинину порезать небольшими кусочками. Кимчи порезать длиной 4 см.
Поджарить чеснок, положить свинину, подсолить. Когда мясо хорошо
поджарится, добавить кимчи, лук, красный перец, кунжутное масло,
кунжутное семя. Перемешать и жарить до готовности.
Дубу нарезать плоскими кусочками, выложить по краю тарелки.
Жаренный кимчи красиво уложить в центре тарелки. Посыпать
кунжутным маслом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
