|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофельная запеканка или рулет будут иметь красивую поверхность, если перед
запеканием смазать их яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Грибы маринованные
1-й способ.
В эмалированную посуду наливают 75 г воды, 25 г соли, 250 г (1
стакан) 5%-ного уксуса (из расчета на 1 кг грибов), доводят до
кипения, опускают грибы и на слабом огне варят до готовности.
Когда грибы опустятся на дно, добавляют 10 г сахара, 2 г
лимонной кислоты, 6 зерен душистого перца, лавровый лист, 1 г
корицы, снова доводят до кипения, расфасовывают в горячие банки
на 1 см ниже горлышка, ставят в посуду с горячей (70 градусов)
водой и стерилизуют банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут.
2-й способ.
Грибы отваривают в подсоленной воде (50 г соли и 2 г лимонной
кислоты на 3 л воды) до готовности, откидывают на дуршлаг,
раскладывают в банки и заливают заранее подготовленным маринадом.
Маринад - в эмалированной кастрюле доводят до кипения 2 стакана
воды, 10 г сахара, 1 ч. ложку соли, 6 шт. душистого перца, 1 г
корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной кислоты, добавляют 5 ст. ложек
5%-ного уксуса, снова доводят до кипения и заливают грибы на 1 см
ниже горлышка банки, и стерилизуют банки 0.5 л - 30 минут, 1 л -
40 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
