|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Взбитые белки, добавленные в пудинг,
придают ему пористость и пышность.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Салат БЕЛОЦЕРКОВСКИЙ.(август - сентябрь)
В состав салата входят белокочанная капуста (1300 г), перец
салатный красный (450 г), морковь (400 г), лук (300 г), лавровый
лист, перец душистый, масло подсолнечное (220 г). (4 банки 0.5л)
Капусту разрезают на 4 части, удаляют кочерыжку и режут на
стружку шириной 5 мм. Перец кусочками 1х3 см или кружками
шириной 0.5 см. Морковь нарезают тонкой соломкой или натирают на
крупной терке. Лук нарезают и нарезают пластинками. Зелень
петрушки и сельдерея (50 г) мелко нарезают. Корень петрушки (50
г) нарезают на лапшу.
В банку 0.5 л наливают 2 ст. ложки прокаленного и охлажденного
раст. масла, укладывают небольшими равномерными порциями
нарезанные овощи в СЫРОМ виде, добавляют 0.5 ч. ложки соли, 1 ч.
ложку сахара, 1 ст. ложки 5% уксуса, по 2 зерна черного и
душистого перца.
Укладка должна быть плотной на 2 см ниже верха горлышка банки.
Выдерживают в течение 1 часа, накрыв крышками, устанавливают в
кастрюлю с подогретой до 35 градусов водой, накрывают крышкой и
стерилизуют банки 0.5 л - 60 минут, 1 л - 65 минут.
Во избежание потери масла во время стерилизации рекомендуется
каждые 10 минут прижимать ложкой содержимое банки для удаления
воздуха.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
