|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы рубленый бифштекс стал вкуснее,
запанируйте его перед обжариванием в пшеничной муке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
КВАС "С ХАРАКТЕРОМ"
Требуется: 30 г ржаного мелкого солода, 30 г ржаного крупного
солода, 30 г ячменного мелкого солода, 70 г ржаной муки. 10 г
пшеничной муки, 40 г сахара, 10 г дрожжей.
Способ приготовления. Из всего солода и 60 г ржаной муки кипятком
заварите крутое тесто, которое поставьте на батарею или в
духовку, как в предыдущем рецепте, на ночь. Затем выложите тесто
в кастрюлю и разбавьте водой, но не жидко; прибавьте мяты и,
прикрыв, оставьте на сутки. После этого положите в кастрюлю
дрожжи, смешанные с оставшейся ржаной и пшеничной мукой, хорошо
перемешайте и дайте постоять 1-2 часа. Потом разбавьте этот квас
10 л холодной воды, которую лучше подливать небольшими частями,
хорошо размешивайте каждый раз и следите, чтобы брожение не
прерывалось. Данное количество воды должно прибавляться в течение
3-х суток. В это время вся гуща сначала поднимется вверх, а затем
опустится на дно, и квас будет чист.
Если по окончании этого процесса квас не приобретёт надлежащей
кислоты, то подержите его в тепле, пока он не станет достаточно
кислым. Тогда разлейте квас в бутылки и храните на холоде.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
