Для подъема теста во многих рецептах
используется сода. Для получения наиболь-
шего эффекта сода используется в составе
пекарского порошка (или его еще называют
разрыхлителем). Пекарский порошок состоит
из равных частей соды и лимонной кислоты.
Если по рецепту требуется 1 чайная ложка
пекарского порош-ка, тогда берут 1/2
чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки
лимонной кислоты. Причем рекомендуется
пекарский порошок смешивать с мукой,
затем просеи-вать, а уж потом
вводить в тесто.
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Ломтики апельсина под сливочным кремом
Сантара митхай
Если в индийской лавочке вы набредете на гур, похожий на большие
леденцы, берите не задумываясь - это большая редкость. Такой
сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают
до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает.
Затем ее раскалывают на куски, перемалывают и растирают в
порошок. Гур отличается нежным, тонким ароматом и вкусом.
4 больших апельсина сортов "навель" или "королек"
1 ст. л. розовой воды (или капля розового масла)
2 ст. л. меда
1/4 стакана (60 мл) лимонного сока
1 стакан (250 мл) охлажденных взбитых сливок
1/4 стакана (55 г) сахара, желательно индийского гура
8 апельсиновых долек для украшения
Острым зазубренным ножом очистите апельсины и нарежьте ломтиками
толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлеките семена. Вытекший сок
сохраните в маленькой миске.
Добавьте в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и
лимонный сок. Декоративно разложите ломтики апельсинов на круглом
или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично
покрывал другой, затем оросите смесью соков. Охлаждайте, по
меньшей мере, 1 час. С помощью глазировальной лопаточки взбейте
сливки и смажьте ими поверхность апельсинов. Перед самой подачей
посыпьте крем сахаром. Украсьте, если хотите, дольками апельсина,
расположив их в центре в виде цветочка.
Время приготовления: 15 мин
Время охлаждения: 1 час
Количество порций: 5-6
Навигация по порталу: 
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
