Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
ЧЕРЕМУШКИНСКИЙ КУЛИЧ
На 1 кг муки: 2 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.
молока, 1 ч. ложка соли, 50 г прессованных или 15 - 20 г сухих
дрожжей, 100 г изюма, 50 г цукатов или сладкой кураги, 1 пакетик
ванильного сахара. Молоко подогрейте до 50С и растворите в нем
дрожжи. Из половины подготовленной муки замесите тесто и оставьте
его в теплом месте подниматься. Когда опара будет готова, (она
начинает оседать, а в центре появится воронка), положите взбитые
в пену яйца, сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, цукаты
и все перемешайте. Положите подогретое до 50 С сливочное масло и
начинайте выбивать, подмешивая оставшуюся муку, пока тесто не
начнет отставать от стенок посуды.
Поставьте на три часа в теплое место. За это время тесто
поднимется, а вы его пару раз обомните. Форму изнутри смажьте
растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями. Из промасленной
бумаги вырежьте кружок (1). Положите его на дно формы. Скатайте
тесто в шарик и положите в форму (2). Оно должно занимать 1/3 ее
объема. Подождите, пока тесто поднимется и заполнит 3/4 формы.
Перед тем как сажать в печь, сделайте деревянной палочкой 2 -3
прокола на всю высоту кулича тогда пар будет выходить свободно
и верхняя корочка не потрескается (3). Если глазурью покрывать
не будете, то смажьте разболтанным яйцом, посыпьте молотыми
орешками.
Выпекайте при температуре 1бО - 180С в зависимости от объема
формы около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой - если
тесто не прилипло, значит, кулич пропекся.
Выньте кулич из духовки и оставьте остывать, не вынимая из формы.
Если кулич не вынимается из формы, пройдитесь узким длинным ножом
по краю - возможно, где-то припеклось место (4). Когда остынет,
облейте верх кулича глазурью (5) или посыпьте сахарной пудрой
(6). Поставьте кулич на тарелку, прикройте чистой тряпочкой - он
будет еще два дня "дозревать" (вот почему куличи пекут в чистый
четверг, за два дня до Пасхи).
Навигация по порталу: 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
