|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
У лучших сортов свеклы темная кожица и округлый или плоский корнеплод.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ЧЕРЕМУШКИНСКИЙ КУЛИЧ
На 1 кг муки: 2 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.
молока, 1 ч. ложка соли, 50 г прессованных или 15 - 20 г сухих
дрожжей, 100 г изюма, 50 г цукатов или сладкой кураги, 1 пакетик
ванильного сахара. Молоко подогрейте до 50С и растворите в нем
дрожжи. Из половины подготовленной муки замесите тесто и оставьте
его в теплом месте подниматься. Когда опара будет готова, (она
начинает оседать, а в центре появится воронка), положите взбитые
в пену яйца, сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, цукаты
и все перемешайте. Положите подогретое до 50 С сливочное масло и
начинайте выбивать, подмешивая оставшуюся муку, пока тесто не
начнет отставать от стенок посуды.
Поставьте на три часа в теплое место. За это время тесто
поднимется, а вы его пару раз обомните. Форму изнутри смажьте
растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями. Из промасленной
бумаги вырежьте кружок (1). Положите его на дно формы. Скатайте
тесто в шарик и положите в форму (2). Оно должно занимать 1/3 ее
объема. Подождите, пока тесто поднимется и заполнит 3/4 формы.
Перед тем как сажать в печь, сделайте деревянной палочкой 2 -3
прокола на всю высоту кулича тогда пар будет выходить свободно
и верхняя корочка не потрескается (3). Если глазурью покрывать
не будете, то смажьте разболтанным яйцом, посыпьте молотыми
орешками.
Выпекайте при температуре 1бО - 180С в зависимости от объема
формы около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой - если
тесто не прилипло, значит, кулич пропекся.
Выньте кулич из духовки и оставьте остывать, не вынимая из формы.
Если кулич не вынимается из формы, пройдитесь узким длинным ножом
по краю - возможно, где-то припеклось место (4). Когда остынет,
облейте верх кулича глазурью (5) или посыпьте сахарной пудрой
(6). Поставьте кулич на тарелку, прикройте чистой тряпочкой - он
будет еще два дня "дозревать" (вот почему куличи пекут в чистый
четверг, за два дня до Пасхи).
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
