Заливать брынзу кипятком ни в коем случае не следует,
так как при этом теряется жир, свертывается белок,
плохо выводится соль, уменьшается питательная ценность
брынзы, ухудшается ее вкус.
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Лук маринованный
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: 4,5 кг репчатого лука
или лука-севка, 180 г сахара, 100 г соли, 55 г 80%-ной уксусной
кислоты, 1 г корицы, 10 шт. гвоздики, 10 шт. душистого перца, 10
шт. горького черного перца, 10 шт. лавровых листков, 1.5 л воды
Лук очистить, вымыть и бланшировать в кипящей воде 2-3 мин,
охлаждить. Одновременно приготовить маринад. В эмалированную
кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, прокипятить смесь
10-15 мин, отфильтровать через 3-4 слоя марли, довести раствор до
кипения и влить в него уксусную кислоту. На дно сухих банок
вместимостью 0,5 л уложить 3-4 горошины душистого перца, 1
кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, 0,5 лаврового листа.
После этого плотно уложить лук и залить его маринадом,
температура которого должна быть не ниже 80° С. Наполненные
банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и
установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60° С для
стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок
вместимостью 0,5 л - 5 мин, 1 л - 8 мин.
По окончании обработки банки герметично зыкрыть, перевернуть
вниз горлышком и охладить.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. 
