Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Кулебяка с рыбой, сыром и яйцом
Тесто. Для начинки: 200 г риса, 100 г сливочного масла, соль по
вкусу, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 - 1,2 кг рыбы, очищенной от
костей и кожи. Масло, чтобы жарить рыбу, 1 желток для
смазывания.
Для приготовления кулебяки тесто раскатать, положить половину
начинки из риса, поверх риса - обжаренные в сливочном масле
куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, сверху положить
оставшуюся половину риса, соединить противоположные концы
теста, защипить шов, перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на
противень, смазанный маслом, поверхность наколоть вилкой, дать
15 - 20 мин для расстойки, после чего смазать поверхность
желтком, выпекать при температуре 180оС до готовности. Начинку
из риса приготовить так: рис отварить до готовности, промыть, дать
воде стечь, приправить мелкой солью и сливочным маслом,
перемешать с мелко нарубленными яйцами.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
