В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Австралийский цыпленок
1 курица, пиво (лучше всего "Невское") 1 банка, грибы свежие
(замороженные) 300 г., замороженный зеленый горошек 1 пакет,
морковь 300 г., лук 2 шт., зелень: петрушка, сельдерей, базилик по
1 пучку, чеснок 1-2 зубчика соль, черный перец, 1 стакан сметаны,
немного растительного масла.
Нагреть большую латку, затем нагреть в ней раст. масло и слегка
обжарить морковь, лук и грибы, нарезанные кубиками, добавить
зеленый горошек, подготовленную курицу (можно целиком, можно
порезать), слегка посолить и поперчить, положить в латку на
овощную «подушку», вылить банку пива и поставить в духовку
примерно минут на 40-50 (первые 15 минут на сильном огне без
крышки, затем огонь уменьшить и накрыть крышкой), затем
добавить сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок,
при необходимости досолить и доперчить, томить в духовке еще
минут 15 до готовности курицы.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
