Вкус овощного маринада намного улучшится, если в него вместо сахара положить
сливовое или вишневое повидло, тщательно растертое с небольшим количеством соли.
На 1 кг маринада с томатом надо 45 г повидла, а на 1 кг маринада со свеклой-30
г.
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Цветочный торт
Бисквит. Взять 5 яиц, отделить белки от желтков, взбить желтки с
4 ст. ложками теплой воды, 150 г сахара и 8 г ванильного сахара.
Просеять 125 г муки, 125 г крахмала и 3 неполные ч. ложки
разрыхлителя. Взбить белки, добавив 50 г сахара. Смешать с
желтковым кремом мучную смесь и 50 г очищенного тертого миндаля.
Вылить бисквитную массу в круглую разъемную форму диаметром 26 см
с высокими краями, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекать
бисквит около 35 мин. в духовке. Поставить остывать на ночь.
Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж разделить на 8
частей. У каждой части отрезать правый угол. 400 г апельсинового
джема подогреть, пропустить через сито и смазать им куски
бисквита.
Глазурь. Смешать 300 г просеянной сахарной пудры с 2 белками и 1
ч. ложкой лимонного сока. Глазурь разлить в 4 блюдечка (оставив
немного для орнамента) и окрасить, например, в светлые зеленый,
желтый, голубой и розовый цвета с помощью пищевого красителя.
Глазурью одного цвета смазать по два кусочка бисквита и оставить
для высыхания. Оставшейся белой глазурью заполнить кондитерский
шприц и нарисовать любой орнамент.
Крем. Размягченные 250 г сливочного масла или маргарина взбить до
консистенции сметаны, добавить 100 г просеянной сахарной пудры,
долить 1/8 л яичного ликера и взбить. Нижний корж смазать кремом,
накрыть вторым коржом. Края торта смазать кремом, украсить
листочками миндаля. Сверху выложить куски торта и украсить
середину розочкой из крема.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. 
