Соль в пищу кладут в таком количестве:
на 1 кг мясного или рыбного фарша - 2 чайные ложки;
на 1 кг муки для приготовления кислого дрожжевого теста на пироги чуть больше 1
чайной ложки;
на 1 кг муки для приготовления дрожжевого теста для блинов-1,5 чайной ложки;
на стакан риса-1 чайную ложку.
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Куропатки с капустой
(во Франции - наиболее распространенный рецепт приготовления
куропаток в домашних условиях).
Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть. На сковороде поджарить
сало и в вытопившемся жире обжарить куропаток. Капусту отварить в
присоленной воде целиком 7-8 минут. Остудить, вырезать кочерыжку
и порубить капусту. В жаровню положить слой капусты (3/4 от всего
количества сваренной), на него - морковь, обжаренный шпик,
сосиски
( целиком ), куропаток; посыпать солью, мускатным орехом, перцем,
положить ягоды можжевельника, чеснок. Сверху покрыть оставшейся
капустой, посыпать сахаром, влить бульон так, чтобы он закрывал
только половину слоя капусты, закрыть жаровню крышкой и держать
на очень слабом огне в течение 4-5 ч. Посолить по вкусу и
подавать к столу в жаровне
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
