Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Блинный торт
Сердце, и, если не страшно, легкое (не хочу сказать про этот
продукт ничего дурного, но съесть его решится далеко не каждый)
поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить
нужно 3-4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись
пленки. Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное
сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и
репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам
суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом
количестве жира.
Приготовить блинное тесто. Муку, немного соли и чайную ложку
сахара перемешать с парой яиц и небольшим количеством молока.
Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая,
чтобы не образовывались комки. Две-три столовых ложки
растительного масла слегка подогреть на сковородке и влить в
тесто. Размешать (можно миксером).
Блины выпекать на сковороде не смазанной жиром (вспомните, ведь
масло уже влито в тесто), наливая тесто тонким слоем. Готовые
блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Верхний
блин красиво измазать сметаной и посыпать рубленным вареным яйцом
(для пущей красы можно помимо яйца использовать зелень).
сердце 500 г.
легкое 300 г.
грибы сушеные 50-80 г.
лук репчатый 2-3 шт.
специи соль
молоко 1 стакан
яйца сырые 2 шт.
сахар 1 ч. л.
мука 3-4 ст. л.
растительное масло 200 г.
сливочное масло 50 г.
яйцо вареное 2 шт.
сметана 200 г.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. 
