Зелень петрушки, сельдерея и укропа надо резать, а не рубить, потому что вместе
с обильно выделяющимся при этом соком теряется много ароматических и вкусовых
веществ.
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Торт "Скорпион"
--------------------------
Приготовить бисквитное тесто, выпечь на малом огне бисквит,
охладить и разрезать на 3 пласта.
Затем замочить желатин в холодной воде на 45 - 60 минут.
Растворить на водяной бане, охладить.
Творог смешать с сахаром и цедрой, ввести желатин. Охлажденные
сливки взбить в пену и примешать к крему в последнюю очередь.
Пока набухает желатин можно подготовить фрукты и нарезать их на
небольшие дольки. Выложить фрукты на каждый пласт нарезанного
вдоль бисквита.
Вырезать из бумаги бортик 12-15см, аккуратно установить на
блюдо.
Уложить на блюдо 1 бисквит, фрукты, 1/3 крема
Уложить на блюдо 2 бисквит, фрукты, 1/3 крема
Уложить на блюдо 3 бисквит, фрукты, 1/3 крема
Охлаждать несколько часов.
СКОРПИОН
Приготовить заварное тесто, с помощью корнетика отсадить на
противень туловище хвост и лапки по отдельности. Выпечь и
охладить. Для его наполнения подойдет любой масляный крем из 200
г масла или 200 г сливок, взбитых с 1 пакетиком закрепителя для
взбитых сливок. Покрыть шоколадом.
ОТДЕЛКА
Хурму нашинковать тонкими кружочками, киви нарезать в форме
листиков. Уложить на торт киви и хурму в виде розочек.
Залить торт желе, охладить. Снять бумажный бортик. Усадить на
торт скорпиона. Покрыть боковые стороны торта масляным кремом
или взбитыми сливками, обсыпать бисквитной крошкой или орехами.
БИСКВИТ:
мука 2 стакана
сахар 2 стакана
яйца 8 шт.
разрыхлитель 1/2 ч. л.
КРЕМ:
творог 500 г
сахар 1 стакан
желатин 25 г.
вода 1/2 стакана
сливки (35%-38%) 700 г
цедра 1 лимона
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
желе 1/2 л.
хурма 2 шт.
киви 3 шт.
орехи или бисквитная крошка
СКОРПИОН:
вода 1/2 стакана
масло 1/4 ст. л.
мука 1/2 стакана
яйца 2 шт.
шоколад 100 г.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
