В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Рулет смаком
Для теста:
500 г муки, 150 г сливочного масла,
250 г сахара,
З яйца,
100 г сметаны, 10 г соды чайной,
5 г соли. Для начинки: 800 г маки, 100 г меда, 100 г сахара, 100
г орехов.
Просеянную муку перемешать с содой и порубить с куском
сливочного масла до состояния мелкой крупки. Потом сгрести в
кучку, в которой сделать углубление, положить в него заранее
смешанные яйца, сметану, сахар, соль. Быстро замесить тесто и
вынести на 15-20 мин. на холод. После этого тесто раскатать в
пласт толщиной 1 см. Пласт засыпать начинкой из мака, для чего
просеянный мак несколько раз промыть в теплой воде до полного
удаления мути, залить чистой водой и довести до кипения. После
этого откинуть на сито или марлю и охладить. Остывший мак
перемешать с медом и сахаром, полученную смесь размягчить,
пропустив через мясорубку с добавлением орехов, или потолочь
толкушкой-решеткой. Начинку завернуть в рулет. Готовый рулет
положить на смазанный маслом металлический лист. Верх рулета
смазать взбитым яйцом и посыпать маком, смешанным с сахаром и
рублеными орехами. Рулет выпекать в течение 20-30 мин. при
температуре 230-240 градусов.