|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не следует пропускать через мясорубку шпинат, крапиву, щавель, так как при этом
полностью разрушается витамин С. Эту зелень надо измельчать на протирочной
машинке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Рулет смаком
Для теста:
500 г муки, 150 г сливочного масла,
250 г сахара,
З яйца,
100 г сметаны, 10 г соды чайной,
5 г соли. Для начинки: 800 г маки, 100 г меда, 100 г сахара, 100
г орехов.
Просеянную муку перемешать с содой и порубить с куском
сливочного масла до состояния мелкой крупки. Потом сгрести в
кучку, в которой сделать углубление, положить в него заранее
смешанные яйца, сметану, сахар, соль. Быстро замесить тесто и
вынести на 15-20 мин. на холод. После этого тесто раскатать в
пласт толщиной 1 см. Пласт засыпать начинкой из мака, для чего
просеянный мак несколько раз промыть в теплой воде до полного
удаления мути, залить чистой водой и довести до кипения. После
этого откинуть на сито или марлю и охладить. Остывший мак
перемешать с медом и сахаром, полученную смесь размягчить,
пропустив через мясорубку с добавлением орехов, или потолочь
толкушкой-решеткой. Начинку завернуть в рулет. Готовый рулет
положить на смазанный маслом металлический лист. Верх рулета
смазать взбитым яйцом и посыпать маком, смешанным с сахаром и
рублеными орехами. Рулет выпекать в течение 20-30 мин. при
температуре 230-240 градусов.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
