Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Суфле из печени
рецепт №1.
Размораживаю печенку, пропускаю через мясорубку. В эту жижу
добавляю размякшее сливочное масло (на 1 кг печени 100 гр
масла), немного муки, соль, перец молотый, два яйца и все это
взбиваю миксером.
Потом выливаю получившееся в сковороду, смазанную маслом и
посыпанную мукой или сухарями и ставлю в духовку. Готовность
определяю на взгляд. Получается нежно и вкусно.
Рецепт №2. Продукты: 0,5 кг печени, 2 яйца, 1 ст. молока, 2
куска булки, 1 средняя луковица. Печень пропустить через
мясорубку, булку вымочить и туда же ее, лук мелко порезать и
пожарить в сливочном масле, белки взбить в пену. Все смешать
(можно миксером :-)), посолонее посолить, вылить в глубокую
сковороду, накрыть крышкой (но обязательно неплотно!, скорее
даже прикрыть) и на 40 мин. поставить в очень горячую духовку.
Проверить, как бисквит, - спичкой. Все. Есть со сметаной.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. 
