Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Поу-за (паровые пельмени)
Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют
перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное тесто
(как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают
кружочки (6-8 см). Положив в центр кружочка фарш, защипывают
пельмени, укладывают рядами на решетку и варят на пару. На
порцию подают 10 шт.
Для фарша: баранина 200, лук репчатый 60, жир 10, перец красный,
соль; для теста: мука пшеничная 100, вода 50.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
