Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Колбаса кровяная
Колбаса кровяная
Кусок шпику в 12 - 15 фунт и свиную голову, из которой вынуть
мозг, варить 1/2 часа, потом прибавить шпику и варить еще 1/2
часа. Печенку и ливер изрубить мелко, а шпик и мясо мелко
изрезать; прибавить 3/4 стак. соли, 1 лот перцу простого и 1 лот
английского, кто любит - майорану; размешать все вместе,
развести 3 стак. крови, но чтобы масса не была очень густа;
наполнить 3/4 толстой воловьей кишки, перевязать и варить 2
часа; если колбасу проткнуть вилкой и кровь не покажется, то она
готова; тогда обмыть холодной водой и положить под пресс на 2 -
3 часа, чтобы сделалась плоская. Если эту колбасу будут
употреблять скоро, то к фаршу прибавить рубленого и в масле
поджаренного луку. Для долгого хранения коптят от 7 до 10 дней в
холодном дыму. Свежие колбасы перед употреблением поджаривают с
маслом в духовой печи, а копченые подают холодными.
Второй способ
Произвольное количество свежей бычачьей или свиной крови смешать
с 1/3 против взятой крови рубленого свиного шпику, прибавив
немного толченого английского перцу, кардамону, гвоздики,
простого перца, соли, и, все хорошо смешав, начинить кишки, а
затем отварить в холодной воде. Кто любит, подавая, можно
поджарить.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. 
