Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука
Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука
Капуста - 200 г, морковь - 30 г, лук - 30 г, перец - 60 г,
соль - 20 г, уксус 6%-ный - 70 г, масло - 80 г, зелень - 10 г,
белые коренья - 30 г.
Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку, моют, дают
стечь воде и шинкуют на домашней овощерезке или вручную, ширина
стружек - не более 5 мм.
Перец сладкий зрелый с плотной мякотью, здоровый, моют, удаляют
плодоножку и семена, вторично моют, вытряхивают семена,
ополаскивают до полного удаления семян и разрезают на кружочки
шириной 0,5 см.
Морковь тщательно моют, сильно загрязненную предварительно
вымачивают и грязь с поверхности удаляют щеткой. Очищают кожицу,
промывают под душем и режут на домашней овощерезке или вручную в
форме лапши длиной 2,5 - 3 см., толщиной 0,5 - 0,7 см.
Лук очищают от покровных листьев, моют и режут на тонкие
кружочки до 0,5 см. Зелень (петрушка, сельдерей, укроп и кинза)
моют, дают стечь воде и мелко рубят, хранят не более 30 минут до
использования. Белые коренья (петрушки, сельдерея и пастернака)
моют и натирают на мелкой терке.
Подготовленные овощи выкладывают в эмалированную кастрюлю и
аккуратно перемешивают. На дно банки 0,5 л наливают 2 столовые
ложки подсолнечного масла, 1 чайную ложку соли и сахара, 2
столовые ложки 6%-ного уксуса, 2 - 3 зерна горького и душистого
перца.
Овощной смесью плотно наполняют банку, накрывают крышкой и
укладывают в стерилизационную ванну с температурой воды 35 -
40С. Стерилизуют при кипении воды: банки 0,5 - 45 мин., 1 л - 65
мин.
Этот салат является хорошей холодной закуской, его употребляют и
как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Навигация по порталу: 
Рецепты вкусных и полезных блюд, предложенные в этой книге, помогут вам избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить ваш организм, так как они содержат очень низкое количество жира и холестерина, `виновных` во многих болезнях сердца. Впередк здоровому образу жизни и приятного аппетита! 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
