В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Лейпцигский горячий винегрет
Лейпцигский горячий винегрет
Сварить в солёной воде: молодую морковь, зелёный горошек,
земляные груши, спаржу, зелёные бобы, сморчки и цветную капусту,
откинуть на дуршлаг.
Сделать соус: 1 ложку мучной поджарки развести бульоном, всыпать
зелёную петрушку. Все овощи положить в кастрюльку, залить этим
соусом, вскипятить.
Распустить в другой кастрюльке 200 г сливочного масла, всыпать в
неё истолчённую скорлупу от ножек и шеек 24 раков, поджарить,
подлить 2 ложки бульона, вскипятить, процедить.
Затем приготовить фарш из 3-4 круто вареных яиц, 1 тёртой булки,
200 г до бела растёртого сливочного масла, соли, 1 чайной ложки
сахара, мускатного ореха, наполнить им 24 раковых спинки,
смазать сверху маслом, подрумянить в печи. Из оставшегося фарша
приготовить фрикадельки, вскипятить их 1 раз в бульоне.
Уложить винегрет на круглое блюдо: сначала варёные коренья,
овощи, на середину целую головку цветной капусты, вокруг по
кругу раковые спинки, перекладывая их фрикадельками. Головку
цветной капусты также обложить раковыми шейками и ножками,
облить всё маслом (лучше раковым), гарнировать котлетами,
копчёным языком, говядиной.
На винегрет идёт 200 г гороха, 3/4 моркови, 3-4 земляных груш,
100 г спаржи, 6-12 сморчков, 2-3 головки цветной капусты.
Навигация по порталу: 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. 
