Зеленые огурцы сохранятся свежими несколько дней, если уложить их в
эмалированную посуду и держать на нижней полке холодильника, не закрывая
крышкой, или завернуть в мокрое полотенце.
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Уха холодная
Уха холодная
Для бульона: мелкая рыба - 1000 г, вода - 1 л, морковь -
20 г, корень петрушки - 20 г, лук репчатый - 100 г, перец,
лавровый лист, соль по вкусу. Для гренков: хлеб пшеничный -
150 г, масло сливочное - 60 г,
I вариант: икра зернистая или паюсная - 40 г, лимон;
II вариант: кета или сельдь - 50 г, лук зеленый
нарезанный - 5 г.
Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю,
добавить морковь, лук, петрушку, залить холодной водой так,
чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, снять пену
и дальнейшую варку вести при слабом огне 15-20 минут. За
5-10 минут до конца варки положить перец горошком,
лавровый лист, соль. Бульон процедить и охладить.
Охлажденный бульон подать в чашках и отдельно к нему
гренки с икрой или рыбой.
Гренки. Хлеб нарезать в форме ромбиков или квадратиков
толщиной 0,7-1 см, поджарить на масле. Сверху положить
слой икры, ломтик лимона или соленую рыбу, лук зеленый.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
