Уксус, настоянный на остром красном перце,
придает салатам, соусам, маринадам
особую пикантность. Перец надо брать горький стручковый. Пригодны и другие сорта
острого перца, например красный кайенский, круглый вишнеобразный или венгерский
желтый. Перца первых двух сортов, из-за их сильной жгучести, нужно брать меньше:
5-10 стручков достаточно для получения 0,5 л 6%-ного уксуса.
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Солянка рыбацкая
Солянка рыбацкая
Для бульона: рыба - 150 г, лук репчатый - 40 г, морковь -
20 г, корень петрушки, перец черный горошком, лавровый
лист, соль;
для заправки: лук репчатый - 50 г, масло сливочное - 10 г,
томат-пюре - 10 г, огурцы соленые - 40 г, грибы свежие,
соленые или маринованные - 40 г, лимон - 1/10 шт.,
каперсы, маслины - по 5 г, зелень петрушки или укропа.
Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб: морского
карася, морского окуня, ставриды, скумбрии и др.
Очищенную и подготовленную рыбу нарезать на филе без
кожи и костей.
Из мелкой рыбы, костей и голов сварить бульон с
добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука,
черного перца горошком, лаврового листа и соли; бульон
процедить, остудить. Репчатый лук нарезать кольцами.
Соленые огурцы очистить, удалить семена, нарезать дольками.
Сваренную отдельно рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Репчатый лук обжарить на масле, добавить томат-пюре,
соленые огурцы и нарезанные соломкой свежие, соленые или
маринованные грибы. Влить бульон и варить в течение 15-20
минут.
При подаче добавить в солянку мякоть отварной рыбы,
ломтики лимона без цедры, каперсы, маслины или
маринованные сливы, посыпать мелко нарезанной зеленью
укропа или петрушки.
Навигация по порталу: 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
